150 GRAINES DE CIMA DI RAPA (BRASSICA RAPA RAPA) RAPINI H806 EN FRANCE

Nom Latin: Brassica Rapa Rapa = Brassica rapa ruvo =Brassica rapa rapifera = Brassica ruvo = Brassica campestris ruvo = Brassica campestris cymosa = Brassica rapa sylvestris Nom Vernaculaire: Cima di Rapa, Cime di Rapa, Brocoli à jets fins, Brocoli-rave,  Broccoli Raab, Broccoli Rabe, Brocoletti, Rapi, Rapini, Friarielli (à Naples), Grelos (au Portugal) Famille:  Brassicacées (comme les choux) Description: La cima di rapa ou broccoletto est un légume incontournable du Sud de l’Italie, présent dans de nombreuses recettes traditionnelles. On le retrouve facilement dans la région niçoise grâce à l’influence italienne. C’est un brocoli sauvage, ancêtre des brocolis à grosses têtes qui produit des jets savoureux, verts, aux inflorescences aux grains fins. Il est riche en Fer, calcium et vitamine A. Il est beaucoup employé dans la cuisine Italienne et Chinoise, mais il est peu connu en France. On mange les boutons floraux  et les feuilles, crues en salades ou cuites. Ses pousses fragiles ont une saveur proche du brocoli, d’une agréable tendreté. Le goût est très caractéristique, légèrement amer et piquant. On peut les consommer bouillies (15 minutes de cuisson) et assaisonnées de vinaigrette, ou simplement d’huile et de citron. On peut aussi les faire revenir à la poêle avec de l’ail. La recette la plus réputée étant « orecchiette alle cime di rapa » où les tendres cima di rapa accompagnent les célèbres pâtes italiennes « petites oreilles ». RECETTE DES ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA: Laver et nettoyer 600 grammes de cime di rapa. Les blanchir à l'eau bouillante salée sans couvercle pour préserver leur belle couleur verte. Puis les égoutter et les passer sous l'eau froide. Dans une grande sauteuse, mettre un bon filet d'huile d'olive et la faire chauffer. Ajouter un piment sec coupé en petits morceaux (vous pouvez enlever les graines si vous souhaitez une préparation moins pimentée). Ajouter 2 gousses d'ail et 6 anchois émincés. Faire revenir quelques instants puis ajouter les cime di rapa. Faire cuire l'ensemble pendant quelques minutes afin que tous les goûts s'amalgament. Cuire les orecchiette à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface (on peut remplacer les orecchiette par des tagliatelles fraiches). Si elles ont perdu leur goût de farine, elles sont prêtes! Les égoutter et les ajouter dans la sauteuse. Mélanger le tout et servir sans attendre! Culture: Au potager  A récolter quand les fleurs sont bien fermées, et les feuilles bien vertes Semis:  Semis en place de fin mars à mi-octobre. Récolte 60 à 90 jours après semis Photos: Livraison: Votre lot sera expédié au format lettre standard sous enveloppe à bulles dans un délai de 2 à 5 jours après réception du paiement. Les frais de livraison n'augmentent pas si vous achetez plusieurs objets, vous ne paierez qu'une seule fois les frais de port! Paiement: * Paypal * Virement bancaire * Chèque (Français uniquement) Contact: Veuillez utiliser UNIQUEMENT la messagerie pour nous contacter. Conseil: Imprimez ou sauvegardez la description et les conseils de semis de l'annonce, ils ne seront pas joint à votre commande! Créé par L'outil de mise en vente gratuit. Mettez vos objets en vente rapidement et en toute simplicité, et gérez vos annonces en cours.