4 GRAINES DE FRUIT DU PARADIS(MOMORDICA COCHINCHINENSIS) GAC À EMMERIN

Fruit du paradis,momordique de cochinchine (Momordica cochinchinensis) Noms Vernaculaires: Fruit du Paradis, Momordique de Cochinchine, Fruit from Heaven, Fruta del paraíso, Gac fruit, quả gấc, Chinese Cucumber, mùbiēguǒ, 木鳖果, Red Melon, Baby Jackfruit, Sweet Gourd, Cochinchin Gourd, ฟักข้าว, fahk khao, Concombre de Cochinchine, giant spine gourd, nanban kikarasuuri, fruta del cielo, frutto del cielo, Gacfrucht, frutas vêm do céu, concombre amer, margose, margoze, concombre sauvage, sorossi. Famille: Cucurbitacées (comme les concombres et les melons) Description: Un super fruit dont la popularité de cesse de croître, le fruit du paradis (Gac fruit ou Fruit from Heaven en Anglais) possède une saveur originale et une couleur vibrante Momordica Cochinchinensis est une plante est une solide grimpante dioïque et vivace, appartenant à la famille des cucurbitacées et produisant de gros fruits rouge orangé à l'automne. Elle est originaire du Sud de l'Asie Ces fruits sont largement cultivés en Inde et au sud-est de l'Asie et il sont utilisés de diverses manières. Lorsqu'ils sont jeunes et tendres, ils sont un élément de base dans bon nombre de plats indiens. Il est utilisé dans la cuisine traditionnelle vietnamienne pour les occasions spéciales. Qu’il s’agisse d’un mariage ou de l’arrivée du nouvel an, sa pulpe rouge orangé exprime la vie, la vitalité et la longévité et il donne au riz une jolie couleur rouge-orange. La teinte rouge-orangée brillante du fruit mûr est due à sa haute teneur en bêta-carotène et en lycopène. Il contient 70 fois plus de lycopène que les tomates et 10 fois plus de bêta-carotène (pro-vitamine A) que les carottes ou les patates douces. Le bêta-carotène et la lycopène sont des antioxydants capables de neutraliser les radicaux libres, Ce fruit possède une saveur unique qui n'est pas familière aux populations occidentales: elle ressemble un peu au cantaloup avec des notes de melon vert et de carotte Culture: Au potager comme les concombres. Exposition très ensoleillée Prévoir un treillis si on veut le faire grimper Elle est assez gourmande en eau et demande des arrosages réguliers pour maintenir la terre humide. C'est une plante dioïque. C'est à dire qu'il existe deux types d'individus dans cette espèce, une plante mâle et une plante femelle. Il est d'ailleurs conseillé pour la reproduction de l'espèce d'avoir toujours au moins un pied mâle près des pieds femelles. Car la plante étant allogame, la pollinisation d'une fleur femelle ne peut se faire qu'avec le pollen d'une fleur mâle. Rusticité: Ne supporte que de petits gels brefs; Le plus souvent on la cultive au potager en annuelle comme les melons. Usages: - alimentaires: toujours cuit, utilisé comme condiment; après cuisson sont goût est doux, sucré, et légèrement acidulé. - médicaux: purgatif, utilisée pour traiter les troubles gastro-intestinaux, les douleurs menstruelles, les problèmes cutanés, la dysentrie, la malaria... Régule le taux de glucose chez les diabétiques, prévient les cataractes, etc... - autres: ses racines sont employées en guise de savon. semer(couvert) - février mars avril Effectuer les semis en godets en intérieur à 22°C de fin février à fin avril. La mise des plants se fait en pleine terre, lorsque les plants atteignent environ 40 cm de haut. Dans les régions peu clémentes, attendre le mois de mai afin que les risques de gelées soient passés.