CURCUMA LONGA - SAFRAN DES INDES EN FRANCE

Safran des Indes, Racine de safran: voici autant de noms qui désignent le curcuma (Curcuma longa). Une magnifique plante aux feuilles gracieuses et aux jolies fleurs roses exotiques. Le Curcuma est souvent utilisé dans les plats au curry et il donne aux plats une couleur jaune typique. Il est idéal comme plante en pot et il apporte une touche exotique au potager. La plante n’est pas vivace et doit être maintenue à l’abri du gel pendant les mois d’hiver. Récoltez les racines en hiver. La racine peut être utilisée fraîche, par exemple en la râpant, mais aussi séchée et moulue.