LE MANGER COMME CULTURE MASSIMO MONTANARI UNIVERSITE DE EN FRANCE

Le manger comme culture Massimo Montanari Auteur: Massimo Montanari Editeur: Universite de Bruxelles Poche: 150 pages Format: Poche pocket book Createur: Preface Jean-Pierre Devroey Traduction Paul-Louis Van Berg Edition: UNIVERSITE DE BRUXELLES Publication: 24/08/2010 Réédition: 24/08/2010 Collection: UB lire Fondamentaux Dimensions: 18,01 x 10,39 x 1,08 Langue: Francais Publier en: Français Le manger est culture, parce qu'il a invente et transforme le monde. Il est culture quand il est produit, quand il est prepare et quand il se consomme. Il est le fruit de notre identite et un instrument pour l'exprimer et la communiquer. Cuire le pain, conserver les fruits, dresser la table... chacun des actes lie au manger - meme le plus simple et le plus quotidien - porte avec lui une histoire qui exprime une culture complexe. En preparant un simple plat de spaghettis a la tomate, nous faisons la synthese (dans un geste qui represente aujourd'hui un signe de l'identite italienne) de l'heureuse rencontre entre une technique de production mise au point dans la Sicile medievale occupee par les Arabes, et un produit americain importe en Europe par les conquistadors espagnols. A travers les multiples manieres de produire, de preparer, de consommer et d'interpreter la nourriture, a des epoques et dans des lieux divers, Massimo Montanari nous introduit a un aspect essentiel de la culture humaine. Biographie de l'auteur Massimo Montanari enseigne l'histoire medievale et l'histoire de l'alimentation a l'Universite de Bologne. Avec Jean-Louis Flandrin, avec lequel il a edite en 1996 une Histoire de l'alimentation devenue aujourd'hui un classique, il est l'un des principaux fondateurs de cette discipline historique nouvelle. Parmi ses ouvrages les plus importants figurent L'alimentazione contadina nell'alto Medioevo (Napoli, 1979) et, disponibles en francais, La faim et l'abondance Histoire de l'alimentation en Europe (Paris, 1995), avec Alberto Capati, La cuisine italienne Histoire d'une culture (Paris, 1999). L'art de la table, perspective culturelle. Petit document tres facile d'acces. Bien ecrit.L'experience decrite de l'alimentation est tres italienne mais tres proche de la culture francaise. Le manger est culture, parce qu'il a invente et transforme le monde. Il est culture quand il est produit, quand il est prepare et quand il se consomme. Il est le fruit de notre identite et un instrument pour l'exprimer et la communiquer. Cuire le pain, conserver les fruits, dresser la table... chacun des actes lie au manger - meme le plus simple et le plus quotidien - porte avec lui une histoire qui exprime une culture complexe. En preparant un simple plat de spaghettis a la tomate, nous faisons la synthese (dans un geste qui represente aujourd'hui un signe de l'identite italienne) de l'heureuse rencontre entre une technique de production mise au point dans la Sicile medievale occupee par les Arabes, et un produit americain importe en Europe par les conquistadors espagnols. A travers les multiples manieres de produire, de preparer, de consommer et d'interpreter la nourriture, a des epoques et dans des lieux divers, Massimo Montanari nous introduit a un aspect essentiel de la culture humaine. Massimo Montanari enseigne l'histoire medievale et l'histoire de l'alimentation a l'Universite de Bologne. Avec Jean-Louis Flandrin, avec lequel il a edite en 1996 une Histoire de l'alimentation devenue aujourd'hui un classique, il est l'un des principaux fondateurs de cette discipline historique nouvelle. Parmi ses ouvrages les plus importants figurent L'alimentazione contadina nell'alto Medioevo (Napoli, 1979) et, disponibles en francais, La faim et l'abondance Histoire de l'alimentation en Europe (Paris, 1995), avec Alberto Capati, La cuisine italienne Histoire d'une culture (Paris, 1999).   D'autre titre de Massimo Montanari Le manger comme culture Les clients ayant acheté cet article ont également acheté Sociologie de l'alimentation Dictionnaire des cultures alimentaires L'homnivore Classement: Livres > Thèmes > Etudes supérieures > Université > Archéologie - Éthnologie - Préhistoire