Gastronomie

Gastronomie Gastrosophie Gastronomisme Kilien Stengel Auteur: Kilien Stengel Editeur: Editions L'Harmattan Broché: 106 pages Format: Broché paperback Edition: HARMATTAN Publication: 01/06/2011 Réédition: 01/06/2011 Collection: Questions contemporaines Dimensions: 21,41 x 13,41 x 2,15 Langue: Français Publier en: Français Languages d'origine: Français Help ? L'identité gastronomique d'un individu comme d'un pays se dessine par son approche pluriculturelle, son discours gastronomique, et sa définition du terme " gastronomie ". Des idéologistes de ce domaine patrimonial donnent naissance au " gastronomisme ", source de critiques et d'éloges. Les valeurs hédonistiques de ce mode culturel illustrent une vision superficielle d'un patrimoine qui reste à inventorier et à valoriser. Mais, alors qu'elle s'inscrit dans le marbre de l'Humanité, la gastronomie n'apparaît être qu'une diversité de cuisines et d'opinions définies par chaque gastronome, par ses origines, son éducation, ses traditions et ses savoir-faire. Kilien Stengel, auteur et universitaire au parcours atypique. Il fit carrière en Relais et Châteaux étoilés Michelin, et fut hôtelier-restaurateur, avant de devenir auditeur qualité. Il fut durant 12 ans professeur de gastronomie en écoles hôtelières. En 2008, cet enseignant intègre l'université François-Rabelais de Tours dans l'équipe de l'institut européen de l'histoire et des cultures de l'alimentation. D'autre ouvrages de Kilien Stengel Les clients ayant achet? cet article ont ?galement achet? Mot Clef: Etudes sup?rieures Universit? Sociologie - D?mographie

Livre Livres Code EAN: 9782082008044 ISBN: 2082008045 Classification Titelive Secondaire: Vins Et Boissons Classification Titelive Primaire: Arts De La Table Disponibilité: Disponible Titre: Gastronomie Pratique - Études Culinaires Date: 01/05/1993 Livres / Collection: Bibliothèque Culinaire Livres Origine: Decitre Propriétaire: Decitre Livres / Format: Broché ClassificationDecitre 3: Cuisine familiale ClassificationDecitre 2: Cuisine et traditions ClassificationDecitre 1: Cuisine Livres / Période: Livre édité depuis 1980 Lieu de parution: Paris, France Ressum: 2

Les vins d'Alsace dans la Gastronomie Jean Hugel Vers 1980 Prix: 3,00 € Livre en bon état Catégorie(s): Cuisine Référence du livre: R09933 Pour retrouver tous mes livres tapez loccasiondelire dans la barre de recherche (ou ailleurs sur le net).

AIN - LES AIN'PERTINENTES BOURG - ART ET GASTRONOMIE  De  MEILHEURAT Edit:  COMIMPRESS 2009 ISBN:  130 pages 19X29 CM  TB  En cas d acquisition de plusieurs lots, les frais de port seront recalcules en fonction du poids. Envoi imposé en recommandé ou en colissimo pour les paiements par paypal à partir de 25 eurs  Consultez mes autres objets !

    Le Saumon,pêche,élevage,et gastronomie par Bernard RIO. Editions Pecari 2005. 

Fernand  Point ma Gastronomie, ouvrage illustré de photos et dessins en couleurs et  noir de 9 compositions en couleurs et en noir de DUNOYER de SEGONZAC, introduction et présentation de Félix Benoît, toute l'histoire et les meilleures recettes de Fernand Point, grand chef étoilé, seigneur du restaurant "La Pyramide" à Vienne dans l'Isère, très belle iconographie et dessins de Dunoyer de Segonzac, 177 pages, couverture cartonnée toilée avec en motif une assiette contre collée, format: 28 x 21,5 cm, livre d'occasion édité en 1980 en très bon état. 115-1090222/23

Collection - Antiquité - Art Cartes postales Reproductions Origine / Région: Bretagne Rubrique principale Reproductions: Cartes postales Classification Thématique 1: Gastronomie et Vins. ADSVSTV. Merci de cliquer sur la publicité sous la photo.

Plusieurs ouvrages de gastronomie, cuisine, guide des vins, santé, perte de poids obésité, etc... Parfait état de 1 à 5€ pièce selon l'éditeur, nombre de pages, format, type de couverture, illustrations, année, auteur, date, série limitée etc... Vendu cause succession exemplaires multiples

Livres Cuisine Livres Code EAN: 9782259206983 Propriétaire: Decitre ClassificationDecitre 1: Cuisine Titre: Dictionnaire Amoureux De La Gastronomie Disponibilité: Disponible Lieu de parution: Paris, France ClassificationDecitre 2: Généralités et guides Livres / Collection: DICTIONNAIRE AMOUREUX ClassificationDecitre 3: Dictionnaires-encyclopedies Contributeur: Éditeur: Plon Livres / Format: Broché Livres Origine: Decitre Ressum: 2 Livres / Période: Livre édité depuis 1980

Livres Cuisine Livres Code EAN: 9782812618710 Propriétaire: Decitre ClassificationDecitre 1: Cuisine Titre: Dictionnaire De La Gastronomie Et De La Cuisine Belges Disponibilité: Disponible ClassificationDecitre 2: Cuisine du monde ClassificationDecitre 3: Cuisine d'Europe du Nord Livres / Format: Beau livre Livres Origine: Decitre Livres / Période: Livre édité depuis 1980

Livres Cuisine Livres Code EAN: 9782732482330 Propriétaire: Decitre ClassificationDecitre 1: Cuisine Titre: Breizh - Un Panorama Contemporain De La Gastronomie Bretonne Disponibilité: Disponible ClassificationDecitre 2: Cuisine des régions Lieu de parution: Paris, France ClassificationDecitre 3: Cuisine de l'ouest Date: 12/10/2017 Livres / Format: Beau livre Livres Origine: Decitre Livres / Période: Livre édité depuis 1980

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Auteur: MIGNON EDOUARD Editeur :  Regis Lehoucq Éditeur Parution :  01/01/1995 Format :  Grand, + de 1kg Nombre de pages :  248 Les grands chefs d'aujourd'hui reconnaissent tous l'influence prépondérante qu'a exercée sur eux Edouard Nignon. Il est un des plus célèbres cuisiniers français du XXe siècle, et l'un des noms les plus fameux de la gastronomie aux côtés de Carême, Dugléré, Escoffier, Brillat-Savarin ou Curnonsky. Son testament culinaire, les Eloges de la cuisine française, publiés en 1933, réunit un ensemble unique de six cents recettes prestigieuses. Ce chef-d'œuvre, révèle toute la prodigieuse fantaisie inventive de Nignon, l'incroyable et généreuse richesse de son imagination. Capucines, marcelines, christines, darioles, duchesses, sultanes: avec Nignon, la litanie des délices est infinie, comme le ravissement procuré par des préparations mythiques telles que la beuchelle tourangelle, les œufs "surprise de Roy", la poularde Nationale, la "robe triomphale de Lucullus" ou la timbale feuilletée Rossini. Cet ouvrage fondamental est indispensable à tous les professionnels de la cuisine française, mais aussi à tous ceux pour lesquels cuisiner est une passion, ainsi qu'à ceux pour lesquels la gastronomie est, tout simplement, un véritable art de vivre. Edouard Nignon fut l'un des grands chefs cuisiniers de la première moitié du XXème siècle, il s'expatrie vers l'Autriche puis la Russie où il sert les plus hauts dignitaires dont le tsar Nicolas II et l'empereur d'Autriche François-Joseph. Il se rend ensuite en Grande-Bretagne où il est maître chef des cuisiniers de l'hôtel Claridges de Londres de 1894 à 1901. En 1908, il devient propriétaire du restaurant Larue à Paris.

Conditions de vente: Vente d'une Fève collection ❤️ Galette Rois - Bouteille de LAIT - Lactose Vache Berger - Tasse Mug Petit Déjeuner Repas - Gastronomie Française - Broad Bean. Très bon état, comme sur la photo. Livraison groupée possible.  Dans ce cas veuillez me contacter pour connaître les frais d'envois. N'hésitez pas à consulter mes autres articles en vente. Beaucoup d'autres objets disponibles: pièces, tableaux, vinyles, objets anciens... Cordialement Atlantica54 ----------------------------------------------------------------------------------------------- ----------------------------------------------------------------------------------------------- Conditions of sale: Sale of a Fève collection ❤️ Galette Rois - Bouteille de LAIT - Lactose Vache Berger - Tasse Mug Petit Déjeuner Repas - Gastronomie Française - Broad Bean. Very good condition, like in the picture. Grouped delivery possible. In this case please contact me for shipping costs. Do not hesitate to consult my other items for sale. Many other objects available: pieces, paintings, vinyls, antiques... Cordially Atlantica54

CHAUFFE ASSIETTES VINTAGE 70’S NEUF  très pratique CHAUFFE ASSIETTES TRÈS PRATIQUE A THERMOSTAT Il est encore dans sa boite d’origine il est neuf  auxiliaire indispensable de la gastronomie Il chauffe 12 assiettes à la fois elles seront à température souhaitée pour une dégustation agréable, c’est  recommandé pour : escargots, grenouilles , poissons, choucroute, quenelles, bouillabaisse, l’agneau……… peux être envoyé sur demande en colissimo pour 7,40€

breizh.antiques.art@gmail.com. http://stores.shop..fr/breizh-antiques 14 Médaille en bronze de la Monnaie de Paris (Poinçon corne à partir de 1880). 1984. Graveur: F Lapendéry. Dimension: 81 mm. Poids: 246 g. Métal: bronze . Poinçon sur la tranche: Corne d'abondance + bronze + 1984. Envoi rapide et soigné. Le support utilisé pour présenté la médaille n'est pas à vendre. The stand used for the medal presented is not for sale.     _______________________________________________________ Contact: breizh.antiques.art@gmail.com Phone: à partir de France: 06 47 07 70 65 Abroad: 0033 647 077 065 Notre boutique: http://stores.shop..fr/breizh-antiques Hôtel-Dieu de Lyon Pour les articles homonymes, voir Hôtel-Dieu. Hôtel-Dieu de Lyon Hôtel-Dieu de Lyon, de nuit Présentation Destination initiale Hôpital Statut patrimonial classé MH (2011) + Géographie Pays  France  + Commune Lyon Localisation Coordonnées 45° 45' 30? N 4° 50' 11? E  + Localisation sur la carte de Lyon modifier - modifier le code - modifier Wikidata L'Hôtel-Dieu de Lyon est l'un des plus grands bâtiments de la presqu'île. Il est construit en bordure ouest du Rhône. Premier hôpital lyonnais (les premiers bâtiments sont attestés en 1184). En 2007, il a été décidé de transférer ses services dans d'autres établissements afin de pouvoir vendre son bâtiment et son site exceptionnels. Depuis 2010, le bâtiment est désaffecté, d'importants travaux prévus sur environ trois ans pour une utilisation hôtelière, muséale et également pour accueillir la cité de la gastronomie. L'ensemble de l’édifice a été classé monument historique par arrêté le 21 novembre 20111,2. Sommaire * 1 Histoire * 1.1 Le Moyen Âge * 1.2 La Renaissance * 1.3 Le XVIIe siècle * 1.4 Le XVIIIe siècle * 1.5 L'époque révolutionnaire * 1.6 Le XIXe siècle * 1.7 Le XXe siècle * 1.7.1 Étienne Destot et les débuts de la radiologie à Lyon * 1.7.2 Léon Bérard, précurseur de la cancérologie * 2 Aujourd'hui et demain * 3 Accessibilité * 4 Notes et références * 4.1 Notes * 4.2 Références * 5 Voir aussi * 5.1 Ouvrages * 5.2 Liens externes Histoire Le Moyen Âge Au voisinage de l'an mil, une congrégation se créa pour faciliter les pèlerinages et les échanges : ce fut l'Ordre des frères pontifes. Elle construisait des ponts pour faciliter les communications et bâtissait à leurs débouchés des hôpitaux pour recueillir les pèlerins. C'est ainsi qu'au XIIe siècle, la section lyonnaise de l'Ordre commença la construction du pont du Rhône (le pont de la Guillotière) et dans son voisinage établit un hôpital en 1184-1185 : l'hôpital du Pont du Rhône, ancêtre de l'Hôtel-Dieu. Le premier hôpital fut construit sur un terrain appartenant à l'archevêque de Lyon, au XIIe siècle, sous le nom de Beatae mariae. Situé en face du premier pont sur le Rhône, au nord de la rue MercièreN 1, il est rapidement appelé l'hôpital du pont du Rhône. Changeant de propriétaire, pour passer sous le giron des abbayes gestionnaires de la construction laborieuse du pont de pierre, il prend successivement leur nom : Hautecombe et Chassagne. Le premier bâtiment est modeste, composé d'un prieuré et d'une petite église, ouverte aux nécessiteux. Maître Martin Conras, le premier médecin attitré, fut embauché en 1454. Finalement, la municipalité, devant faire face à l'expansion de la population, rachète l'édifice en 1478 pour le reconstruire bien plus grand. Son bâtiment principal fait 65 mètres de long. Il peut contenir jusqu'à 200 malades hommes ou femmes. Directement connectée à la salle des malades, et à la rue, une chapelle est ajoutée. D'autres parties sont utilisées pour les annexes. Ce nouvel hôpital est ouvert en 1493, mais il faudra patienter jusqu'au milieu du XVe siècle pour que tout soit achevé, avec un cimetière, un lieu pour les simples passants et un lieu pour les enfants mis en nourrice3.

avec correspondance cim 1c(une frisure sur coin inf gauche) Cartes postales Reproductions Rubrique principale Reproductions: Cartes postales Origine / Département: 59 - Nord Origine / Continent: Europe Origine / Pays: France Origine / Région: Nord-Pas-de-Calais Dimensions et poids / Hauteur: 14.8 Dimensions et poids / Largeur: 10.5 Classification Thématique 1: Gastronomie et Vins

sans correspondance sur tel ecrit le chiffre 2(petite usure au dos sur le haut droit) Cartes postales Reproductions Rubrique principale Reproductions: Cartes postales Origine / Département: 39 - Jura Origine / Continent: Europe Origine / Pays: France Origine / Région: Franche-Comté Dimensions et poids / Hauteur: 10.5 Dimensions et poids / Largeur: 14.8 Classification Thématique 1: Gastronomie et Vins

breizh.antiques.art@gmail.com diff ch Médaille Plaque de belle taille. Signée:  Jean Chorel 1933 sur les deux faces  Avers: Profil de Joseph Eugène Brizon "Joseph Eugène Brizon Président du conseil général d'administration des hospices civils de Lyon"(Photo) Revers : Vue de la facade de l'Hotel Dieu de Lyon. "A Jean Brizon ses amis en souvenir de son élévation au grade de commandeur de la légion d'honneur" (Photo) 12H Dimension: 80 mm par 57 mm. Poids:  180 g Métal: bronze Poinçon tranche: bronze + triangle Envoi rapide et soigné.   ____________________________________________________________ Contact: breizh.antiques.art@gmail.com Phone: à partir de France: 06 47 07 70 65 Abroad: 0033 647 077 065 Notre boutique: http://stores.shop..fr/breizh-antiques Hôtel-Dieu de Lyon Pour les articles homonymes, voir Hôtel-Dieu. Hôtel-Dieu de Lyon Hôtel-Dieu de Lyon, de nuit Présentation Type hôpital Destination initiale Hôpital Statut patrimonial classé MH (2011) Géographie Pays  France Commune Lyon Localisation Coordonnées 45° 45' 30? N 4° 50' 11? E Localisation sur la carte de Lyon modifier - modifier le code - modifier Wikidata L'Hôtel-Dieu de Lyon est l'un des plus grands bâtiments de la presqu'île de Lyon. Il est construit en bordure ouest du Rhône. Premier hôpital lyonnais (les premiers bâtiments sont attestés en 1184). En 2007, il a été décidé de transférer ses services dans d'autres établissements afin de pouvoir vendre son bâtiment et son site exceptionnels. De 2010 à 2015, le bâtiment resta désaffecté, et d'importants travaux prévus sur environ trois ans pour une utilisation hôtelière, muséale et également pour accueillir la cité de la gastronomie sont commencés ensuite. L'ensemble de l’édifice a été classé monument historique par arrêté le 21 novembre 20111,2. Sommaire * 1 Histoire * 1.1 Le Moyen Âge * 1.2 La Renaissance * 1.3 Le XVIIe siècle * 1.4 Le XVIIIe siècle * 1.5 L'époque révolutionnaire * 1.6 Le XIXe siècle * 1.7 Le XXe siècle * 1.7.1 Étienne Destot et les débuts de la radiologie à Lyon * 1.7.2 Léon Bérard, précurseur de la cancérologie * 2 Aujourd'hui et demain * 3 Accessibilité * 4 Notes et références * 4.1 Notes * 4.2 Références * 5 Voir aussi * 5.1 Ouvrages * 5.2 Liens externes Histoire Le Moyen Âge Au voisinage de l'an mil, une congrégation se créa pour faciliter les pèlerinages et les échanges : ce fut l'Ordre des frères pontifes. Elle construisait des ponts pour faciliter les communications et bâtissait à leurs débouchés des hôpitaux pour recueillir les pèlerins. C'est ainsi qu'au XIIe siècle, la section lyonnaise de l'Ordre commença la construction du pont du Rhône (le pont de la Guillotière) et dans son voisinage établit un hôpital en 1184-1185 : l'hôpital du Pont du Rhône, ancêtre de l'Hôtel-Dieu. Le premier hôpital fut construit sur un terrain appartenant à l'archevêque de Lyon, au XIIe siècle, sous le nom de Beatae mariae. Situé en face du premier pont sur le Rhône, au nord de la rue MercièreN 1, il est rapidement appelé l'hôpital du pont du Rhône. Changeant de propriétaire, pour passer sous le giron des abbayes gestionnaires de la construction laborieuse du pont de pierre, il prend successivement leur nom : Hautecombe et Chassagne. Le premier bâtiment est modeste, composé d'un prieuré et d'une petite église, ouverte aux nécessiteux. Maître Martin Conras, le premier médecin attitré, fut embauché en 1454. Finalement, la municipalité, devant faire face à l'expansion de la population, rachète l'édifice en 1478 pour le reconstruire bien plus grand. Son bâtiment principal fait 65 mètres de long. Il peut contenir jusqu'à 200 malades hommes ou femmes. Directement connectée à la salle des malades, et à la rue, une chapelle est ajoutée. D'autres parties sont utilisées pour les annexes. Ce nouvel hôpital est ouvert en 1493, mais il faudra patient

Carte postale neuve non écrite (voir photos)Présence de petites pliures Cartes postales Reproductions Rubrique principale Reproductions: Cartes postales Dimensions et poids / Hauteur: 10.3 Dimensions et poids / Largeur: 14.7 Classification Thématique 1: Gastronomie et Vins Origine / Continent: Divers continents Origine / Pays: Divers pays

La cuisine de Reine: Heures et saveurs méditerranéennes Reine Sammut 1997 Prix: 4,00 € Livre en bon état 4ème de couverture: A propos de l'auteur: Reine Sammut, femme chef en Luberon, étoile rare dans l'univers masculin de la haute gastronomie française, nous fait découvrir ses plus savoureuses recettes au rythme d'une inoubliable journée en Provence, au bord de la Méditerranée... La cuisine de Reine est à l'image de Reine: simple, féminine et gaie ! Elle se révèle à vous à travers 100 recettes authentiques et 5 moments forts d'une journée ensoleillée: du "Petit déjeuner", l'heure sucrée où les madeleines au miel nappées de confiture de figues suivent de près le cortège de crêpes et de brioches tressées... au "Casse-croûte à la fourchette", celui qui fait patienter, avec ses petits beignets de sardines farcies à la menthe..., "du Déjeuner sous la tonnelle" qui célèbre la barigoule d'artichauts violets aux pois gourmands et lard paysan... au goûter "Après la sieste" avec ses rillettes de lapin ou ses cerises au vinaigre..., parfait avant-goût du "Dîner sur la terrasse" où l'on se délecte de soupe au pistou, de lasagne de morue aux épinards et de sorbet au romarin. Toutes les saveurs, tous les parfums de la Méditerrannée se retrouvent dans ces créations délicates et originales, racontées dans leurs moindres détails, avec au coeur de cette balade gourmande les magnifiques paysages provençaux, le bonheur de "la pêche à la poutargue" du côté de Martigues, les marchés traditionnels animés et colorés, les tonitruantes discussions à la terrasse des cafés... Recettes parfumées de soleil, pauses privilégiées, moments authentiques, si merveilleusement mis en image par Hervé Amiard, avec "La cuisine de Reine", vous deviendrez à votre tour plus qu'un convive: un habitué ! Catégorie(s): Cuisine Référence du livre: R01012 Pour retrouver tous mes livres tapez loccasiondelire dans la barre de recherche (ou ailleurs sur le net).

Je mange donc je maigris ! Michel Montignac 1994 Prix: 0,70 € Livre en bon état. 4ème de couverture: Avec le concours d'éminentes autorités médicales françaises, Michel Montignac a remis en cause l'essentiel des idées reçues en matière de diététique, notamment la théorie des calories. Son guide pratique et salutaire concilie bonne alimentation et gastronomie en dénonçant les mauvaises habitudes nutritionnelles, l'ingestion d'aliments incompatibles dans un même repas, en soulignant la valeur diététique de certaines substances, en mettant au point des menus-types qui, sans restriction abusive, permettent d'acquérir le poids souhaitable et de le maintenir. Catégorie(s): Cuisine, Santé (Santé et Bien-être) Référence du livre: R03255 Pour retrouver tous mes livres tapez loccasiondelire dans la barre de recherche (ou ailleurs sur le net).

La France Paris et les Provinces Doré Ogrizek 1948 Prix: 1,50 € Livre en bon état Textes de Roger Roumagnac Gastronomie de Pierre Andrieu Illustrtions de Beuville, Fircsa, Pilon, Grau-Sala de Sainte-Croix Référence du livre: R05048 Pour retrouver tous mes livres tapez loccasiondelire dans la barre de recherche (ou ailleurs sur le net).

Toute ma vie sera mensonge Henri Troyat J'ai Lu n°2725 1990 Prix: 1,00 € Livre en bon état 4ème de couverture: 1944. La traque des juifs bat son plein. Devant cette boucherie qui ensanglante l'Europe, chacun se mobilise... Pour Vincent, adolescent timoré et frileux, tout va bien. Il s'habitue à voir son père en restaurateur trop aimable: La Poivrière n'est-elle pas le haut lieu de la gastronomie parisienne, fréquenté par l'occupant ? La France meurt de faim mais Vincent a le ventre plein... Tout va d'autant mieux qu'il s'installe bientôt chez sa soeur. Tendre partage. Valérie est gaie, vivante, adorable, Vincent est heureux. Mais un jour apparaît Hervé. Envie, jalousie. Puis le dégoût, après la trahison... Mensonge planté à vie dans la chair de Vincent... Catégorie(s): Romans divers Référence du livre: R06648 Pour retrouver tous mes livres tapez loccasiondelire dans la barre de recherche (ou ailleurs sur le net).

H:10,5 L:23,5.2 petites déchirures d'un demi centimètre en haut.Envoi rapide et soigné. Buvards Reproductions Classification Thématique 1: Gastronomie et Vins Date: 1960-01-01 00 Rubrique principale Reproductions: Buvards

sans correspondancel chatagneaun 1681(petite usure coins) Cartes postales Reproductions Classification Thématique 1: Gastronomie et Vins Dimensions et poids / Largeur: 10.5 Dimensions et poids / Hauteur: 14.8 Origine / Région: Poitou-Charentes Origine / Département: 16 - Charente Origine / Continent: Europe Origine / Pays: France Rubrique principale Reproductions: Cartes postales

Petite inscription au dos voir photos Buvards Reproductions Classification Thématique 1: Gastronomie et Vins Date: 1950-01-01 00 Rubrique principale Reproductions: Buvards

Petite usure des coins Buvards Reproductions Rubrique principale Reproductions: Buvards Classification Thématique 1: Gastronomie et Vins Date: 1960-01-01 00

CARTON 27CARTE NEUVE RECETTE AU DOS DE LA CARTE Cartes postales Reproductions Dimensions et poids / Largeur: 15 Classification Thématique 1: Gastronomie et Vins Dimensions et poids / Hauteur: 10 Origine / Région: Rhône-Alpes Origine / Département: 38 - Isère Origine / Pays: France Origine / Continent: Europe Rubrique principale Reproductions: Cartes postales