Spectaculaire racine

Plante vivace à développement spectaculaire qui peut atteindre 2 m de haut, à grandes feuilles alternes. Les fleurs sont violettes et apparaissent en plein été (juillet-août). La racine qui à un petit goût d'artichaut, se préparent comme des salsifis. Elles sont très présentes dans la cuisine japonaise. Elle s'accommode sautée ou en gratin. Les jeunes pousses peuvent se manger comme des asperges. Le paillage à base de bardane broyée permettrait de lutter contre le mildiou. La grande bardane est connue depuis l'antiquité pour ses vertus médicinales. * Floraison: Juillet/ Août * Rusticité: - 25°C * Type de terre: Fraîche, Profonde et bien drainée * Semis: En place, en juin-juillet. pépinière en février-mars ou en place en avril-mai. La récolte intervient de 3 à 4 mois après le semis, jusqu'à la mi-novembre. Au-delà les racines risquent de devenir trop fibreuses. * Hauteur: 1/2 mètre * Réf: 161