TOPINAMBOUR VIOLET DE RENNES BIO, LÉGUME PERPÉTUEL ANCIEN: À BOISSY FRESNOY

300g de petits tubercules "bio" de topinambour violet de rennes, ils sont cultivés sans aucun produit chimique - Helianthus tuberosus L.  (ça fait plus de 10 tubercules en général). Livraison de décembre à avril quand la terre n'est pas gelée. Si vous ne les plantez pas tout de suite, les mettre dans de l'eau froide renouvelée tous les 2 jours ou les laisser sécher dehors sous abri : l’année dernière j’ai fait l’expérience de tubercules qui ont complètement séché et ils ont repris sans problème. Vous recevrez peut être des tubercules un peu déshydratés, vous y gagnerez au poids et ça me permet d’avoir un stock d’envoi à l’avance, notamment s’il gèle.   Des légumes frais tout l'hiver !!! Le topinambour se récolte à l'époque où il n'y a plus de légume dans nos jardins (surtout au nord de la Loire) et il repousse tout seul, c'est vraiment le légume de celui qui n'a pas la main verte ou de celui qui n'a pas de temps à consacrer à son jardin. Cru ou cuit: vitamines, bon pour les diabétiques, prévient l'ostéoporose, plein de bienfaits au quotidien pour un légume pour lequel le seul effort à faire est de planter une bèche et d'insérer le tubercule dans l'ouverture. Dans ce très bon site canadien sur la santé vous trouverez tous ses avantages: http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=topinambour_nu   Ces plantes vivent sous terre tout l'hiver sans en souffrir (ici il fait jusqu'à -16°C) donc je les plante de septembre à avril sans aucun problème, à 5 à 10 cm de profondeur. Mes utilisations: Si vous avez du terrain et quelque chose à cacher rapidement :  plantez des topinambours (famille du tournesol). Ils sont envahissants si vous n'arrivez pas à les consommer, c'est un légume généreux ! J'en donne à manger aux chiennes dans leur gamelle cuite sans les éplucher(le reste du temps, elles aiment les jeunes pousses et mangent les tubercules crues). La plante monte à plus de 2,50m, les feuilles jeunes peuvent se manger (les tubercules en hiver aussi mais ça c'est connu). Les topinambours font des petites fleurs jaunes en septembre octobre (au moment où il n'y a plus beaucoup de fleurs, ils égayent donc cette période). Si vous avez une cheminée laissez les fanes sur place (elles sèchent), les cueillir en janvier/février et les utiliser comme allume feu ou alors comme paillage. C'est un aliment bienvenu dans le régime alimentaire d'un diabétique. Si vous avez des lapins, des cochons vous pouvez les nourrir gratis tout l'hiver. Voici la réponse à la question qu'on me pose: quelle est la différence entre l'hélianti et le topinambour ? --> au niveau feuillage l'hélianti et le topi violet de rennes (il existe plus de 200 variétés de topi, j'en ai une autre avec un feuillage plus haut et qui fleurit avant) ne présentent aucune différence, chez moi ils fleurissent en même temps, je crois que l'hélianti fleurit à coup sûr alors que la floraison du topi est assez aléatoire, la différence est surtout pour l'épluchage: le topi est cabossé alors que l'hélianti se présente en fuseau, au niveau goût: je n'en mange pas c'est surtout les chiennes, lol! Le topi est plus prolifique en tubercules. L'hélianti est meilleur, un goût moint fort ... En général, je fais mes envois de plants le lundi ou mardi. Le cas échéant, pour déterrer les plants, il faut que j'attende que la terre soit dégelée. Bon jardinage !