YOSHIDA HAMONO KYUSAKICHI NAKIRI CUSTOM 105 € EN FRANCE

Couteaux à légumes/Nakiri (17cm) forgé au Japon par Yoshida Hamono que j'ai affiné aux pierres à eau et patiné d'où le tranchant de la lame devenu noir et les côtés devenus gris mate.Fabrication sanmai (3 couches) avec de l'acier SUJ-2 au coeur et de l'acier carbone sur les côtés.Le SUJ-2 est un acier équivalent au 100Cr6, à haute teneur en carbone (1,05 % - HRC 62).Le manche est en bois de rose (Dalbergia latifolia). Vegetable/Nakiri knives (17cm) forged in Japan by Yoshida Hamono that I refined with water stones and patinated, hence the edge of the blade became black and the sides became matte gray. Sanmai manufacturing (3 layers) with SUJ-2 steel in the heart and carbon steel on the sides. SUJ-2 is a steel equivalent to 100Cr6, with a high carbon content (1.05% - HRC 62). The handle is made of rosewood (Dalbergia latifolia). En savoir plus Collaboration commerciale.