L'ART CULINAIRE FRANÇAIS PAR NOS GRANDS MAÎTRES DE LA EN FRANCE

Livre de cuisine très répandu dans les milieux professionnels, restaurants et autres. Edition Flammarion de très haute qualité 1000 pages hors index Les 5 dernières pages sont consacrées au traitement de l'obésité et des gourmands Les 3 premières pages sont consacrées au vocabulaire utilisé en cuisine par les plus grands chefs Nombreuses photos et illustrations Exemples de menus saisonniers Citation de menu servis au 19ème siècles dans de très grandes occasions (Aux Tulleries le 6 janvier 1820, Jour de Noël 25 décembre 1870 dans un restaurant parisien et dans un grand hôtel de Londres) On y parle des vins par année et par région viticole Toutes les boissons y sont citées. Bref un très grand livre destiné aux gourmands et gourmets. Usage normalement destiné à un restaurateur de haut niveau (étoilé) Ce livre est en parfait état et n'a pratiquement pas été utilisé, j'ai vendu mon restaurant avant d'avoir pu l'utiliser. Le prix n'est pas négociable compte tenu de la qualité de l'objet. Donc inutile aux farfelus de m'envoyer des mails auxquels je ne répondrai pas.