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Cuiseur vapeur DEJELIN Biopure série 8000 (écrit Biopur aujourd'hui) Le prix inclut les frais d'envoi en Colissimo contre-signature à domicile en France métropolitaine. Appareil Dejelin de la gamme Biopure 2015 (couvercle série 8000 = cuisson haut de gamme); il a servi 6 ans, régulièrement mais pas intensivement. Ses qualités de cuisson sont indéniables; ses fonctions, de maintien au chaud, de cuisson jusqu'à 100° en passant par l'hypocuisson à 80° sont très pratiques. On peut cuire en continu ou avec le minuteur. Décoratif dans une grande cuisine, il peut être laissé sur un plan de travail. Il mesure 392 mm x 349 mm x 430 mm (L – l – h quand tout est empilé) et il comprend: - 1 cuve chauffante en inox d’une capacité de 1,5 litres équipé d’un minuteur de 90 minutes - 1 couvercle bombé en verre trempé (dont la b'"'peintureb'"' décorative au bord s'en va) - 1 terrine en porcelaine de 1 litre avec un trou dans le couvercle pour échappement de la vapeur (accessoire très pratique) - 3 rehausses en Tritan® (dans les angles le matériau se fendille sans que cela crée de fuites) - 2 paniers perforés en inox 10/18; dim. int = 298 x 236 x 60 mm(marques de calcaire) - 1 panier bio récolteur de jus en inox 10/18 (marques de calcaire) - 1 bain-marie 65 mm – 2,5 litres en inox (marques de calcaire notamment au niveau d'eau et le cercle d'un petit pot)) - 1 plateau de service en inox 10/18 - 1 cuit-œufs - 1 mode d’emploi-livre de recettes Manquent les 3 séparateurs en inox 10/18 dont je ne me servais pas et que j'ai égarés. Prévoir des maniques pour protéger les mains de la vapeur quand on soulève un plateau. DESCRIPTIF ACTUEL SUR LE SITE INTERNET DEJELIN Une cuisine saine, complète, variée et pleine de goûts avec LE cuiseur vapeur 100% belge en inox haut de gamme. Des matériaux nobles, trois positions de température, une forme rectangulaire pratique, une grande modularité et un système unique de génération intense et continue de vapeur. Votre cuiseur vapeur vous garantit un résultat optimal pour tous types de préparations. S’il fallait citer seulement quatre points qui distinguent le cuiseur vapeur Dejelin, ce serait: 1. Sa double paroi: La cuisson des aliments dans un cuiseur vapeur classique se fait par le passage de la vapeur de la cuve vers le(s) panier(s) contenant les aliments et ce via les perforations centrales du panier. Par exemple, si vous placez 1kg de petit pois dans le panier d’un cuiseur vapeur classique, le risque est grand que la vapeur soit directement bloquée et que les aliments soient cuits de manières très différentes selon qu’ils sont en contact avec les perforations ou non. Ne parlons même pas des cas où il y a plusieurs étages de cuisson possible: la vapeur étant bloquée au premier passage, les aliments des autres paniers resteraient pratiquement crus. Avec le cuiseur vapeur Dejelin et sa double paroi, si vous placez 1kg de petit pois, les trous du fond du panier seront probablement aussi bouchés – bien que la surface de chauffe soit très large – mais la vapeur passera quand même dans l’ensemble du panier et d’un étage à l’autre. En effet, la vapeur circule par les perforations centrales et latérales des bacs en inox. Cette particularité permet à la vapeur de continuer vers les paniers supérieurs pour une cuisson uniforme de tous les aliments, à chaque étage. 2. Sa fonction cuisson basse température: La fonction de cuisson basse température à 80°C est essentielle pour sublimer les goûts et les textures des aliments, en particulier ceux qui sont naturellement constitués d’eau et donc riches en jus pour éviter de les assécher et de brusquer les textures. Par exemple, si vous réalisez la cuisson d’un poisson, sachant que la chair des poissons contient plus de 80% d’eau, dans un four classique à 200°C, le jus naturel du poisson s’évaporera et vous obtiendrez un poisson sec et sans goût. En effet, dès 100°C, le jus s’évapore. Grâce à la cuisson basse température à 80°C, vous allez limiter très fortement ce phénomène, ai En savoir plus Collaboration commerciale.