Petit guide des nouilles chinoises

Les nouilles chinoises ont la côte. Rapides et simples à faire, il en existe plusieurs types. Nous vous expliquons en détail les plus connues et consommées.

Ramen

Il s’agit de la variété la plus connue des nouilles chinoise. C’est une nouille fine à base de farine de blé. Le mot Ramen est aussi utilisé pour les soupes de nouilles : bouillon avec de la viande, et des légumes. Ces soupes peuvent demander jusqu’à 8 heures de cuisson. Le Ramen se trouve facilement en grande surface, en version instantanée.

Udon

Il s’agit également d’une nouille à base de blé. Elles sont un peu plus « gluantes » que les autres nouilles. Elles peuvent être seulement cuites ou sautées. A preparer avec un sauce à part pour plus de goût. Elles se trouvent également dans les supermarchés.

Soba

Il s’agit de nouilles fines à base de farine de sarrasin. Elles sont généralement parfumées (au sésame, au thé vert, etc) et sautées à la poêle.

Shirataki

Ces nouilles n’ont quasiment pas de calories et contiennent beaucoup de fibres. Elles ont un effet coupe-faim assez efficace et sont conseillées pour les personnes faisant un régime. Pour qu’elles aient du goût vous devez cependant préparer une sauce ou les manger avec des herbes et des épices. 

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