Les bienfaits du fenouil

Le fenouil est un légume très peu calorique et l’un des plus riches en vitamines, minéraux et fibres. Le fenouil cuit est l’un des légumes les plus tolérés. Découvrez tous les bienfaits du fenouil.

Le fenouil offre une faible teneur en glucides et un taux de protéines supérieur à celui de la plupart des légumes. Le fenouil est également riche en fibres. Il s’agit donc d’un légume très peu calorique mais qui permet d’être rassasié.

De plus il se caractérise par une forte concentration en vitamines.

Il contient de la vitamine C, du bêta-carotène et une grande quantité de vitamine B9.

Il a également beaucoup de minéraux et oligo-éléments : fer, potassium, phosphore, calcium, et magnésium.

Le fenouil est donc un légume idéal, parfait allié des régimes minceur et de la santé. Cuit ou cru, le fenouil peut se cuisiner de multiples façons.