Qu’allons-nous manger en 2014 ?
La gastronomie évolue et les tendances se succèdent, mais quelles sont les grandes orientations de cette année, et que va-t-on manger de bon ? Voici quelques exemples.
L’alimentation “vivante”
L’alimentation vivante a pour but de dénaturer le moins possible les aliments, pour conserver un maximum de vitamines et minéraux. Concrètement, cela veut dire manger des aliments crus, ou cuits à moins de 100°C le moins longtemps possible. Selon les adeptes de ce mode d’alimentation, ces aliments crus sont plus facilement assimilés par l’organisme et ils y gagnent en énergie et en concentration.
Les insectes
Depuis décembre dernier dix espèces d’insectes – le ver de farine géant, le grillon domestique et le criquet migrateur africain entre autres - sont autorisées à la consommation humaine en Belgique. Cette nourriture hyper protéinée est souvent prônée comme la solution au problème de nourrir une population toujours croissante avec des ressources limitées.
La Cuisine Tibétaine
La cuisine du Tibet est influencée par la géographie du pays : ce qu’on y mange doit pouvoir pousser en altitude. L’aliment de base des tibétains, c’est le tsampa, une farine d’orge grillée qu’on utilise traditionnellement pour la fabrication de nouilles et des célèbres raviolis vapeurs tibétains, les Momos, des petits délices entre le gyoza japonais et le dim sum chinois, qui connaissent actuellement un grand succès auprès des gastronomes.
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